يكي از مهم ‌ترين مشكلات و معضلات تغذيه جوانان در دنياي صنعتي امروز رفتارهاي تغذيه ‌اي نامناسب و مضر است كه متأسفانه در بين جوانان بسيار متداول شده است ..
يكي از رفتارهاي تغذيه ‌اي غلط كه رواج زيادي در بين جوانان دارد، با عجله غذا خوردن و خوب نجويدن غذا است

امروزه جوانان كمترين وقت روزانه خود را به غذا خوردن اختصاص مي ‌دهند و فرصت بسيار محدودي براي غذا خوردن دارند. به همين علت با عجله غذا مي ‌خورند و غذا را به خوبي نمي ‌جويند. اين مسئله اشكالات زيادي در بر دارد، از جمله آن كه مي ‌تواند باعث اختلالات و ناراحتي‌ هاي گوارشي شود.

در واقع اولين مرحله هضم بعضي از مواد غذايي در دهان انجام مي ‌شود. به اين ترتيب كه مواد غذايي در دهان به وسيله عمل جويدن خرد و ريز شده و تحت تأثير آنزيم پتالين بزاق، اولين مرحله هضم آن ‌ها انجام مي ‌شود كه براي هضم نهايي و جذب آماده مي ‌شوند. حال اگر عمل جويدن به خوبي انجام نشود، مواد غذايي به خوبي با آنزيم بزاق آغشته نشده و هضم اوليه مختل مي ‌شود. در نتيجه بار دستگاه گوارش اضافه مي ‌شود. اين امر باعث سنگيني و نفخ در دستگاه گوارش مي‌ شود و استمرار اين وضعيت ناراحتي‌ هاي گوارشي را به دنبال خواهد داشت.

استرس مانع هضم و جذب كامل مواد خوراكي مي‌ شود.

*صرف غذا در رستوران‌ هاي شلوغ و پرجمعيت نيز از نظر تغذيه ‌اي صحيح نيست، زيرا ازدحام و شلوغي زياد باعث ايجاد استرس مي ‌شود و استرس مانع هضم و جذب كامل مواد خوراكي مي‌ شود. در ضمن در اين قبيل مراكز تغذيه همگاني به علت شلوغي زياد، ممكن است، در آماده كردن، پخت و نگه داري مواد غذايي، نكات صحيح تغذيه ‌اي و بهداشتي به خوبي رعايت نشود.

*يكي ديگر از رفتارهاي تغذيه‌ اي نامناسب كه اين روزها در بين جوانان خيلي معمول است، مصرف نوشابه همراه غذا است. نوشابه ‌هاي گازدار معمولا پُركالري هستند و در ضمن حاوي مواد مغذي ضروري براي انسان نيستند.

چون اين نوشابه‌ ها همراه با يخ مصرف مي ‌شوند، حرارت خيلي پاييني دارند. مصرف نوشابه سرد همراه با غذاي گرم، براي سلامت دندان‌ ها مفيد نيست و باعث ترك خوردگي ميناي دندان مي ‌شود.

نوشابه ‌هاي گازدار حاوي مقدار زيادي فسفر و فاقد كلسيم‌ هستند. اين امر باعث مي ‌شود كه تعادل كلسيم و فسفر در غذاي مصرفي به هم بخورد و كلسيم موجود در غذا به خوبي جذب نشود. بنابراين افراط در مصرف اين قبيل نوشابه‌ ها در دوران رشد يعني سنين كودكي و نوجواني، موجب اختلال در رشد و كوتاهي قد مي ‌شود.

مصرف نوشابه در سالمندان باعث دفع كلسيم از بدن و پوكي استخوان مي ‌شود. اشكال ديگري كه مصرف نوشابه ‌هاي گازدار در پي دارد اين است كه قند موجود در آن‌ ها به سرعت جذب خون شده و باعث سيري مي ‌شود؛ از اين رو جلوي اشتها براي صرف غذاي اصلي را مي‌ گيرد و ادامه اين وضع مي‌ تواند سوء تغذيه را در پي داشته باشد.

منبع : فارس