یبوست دارید؟ پر فیبرترین ها را بشناسید
فیبرهای غذایی از بیماری ها جلوگیری می کنند و نقش بسزایی در رژیم غذایی دارند؛ فیبرهای غذایی در سبزیجات، میوه ها و دانه ها وجود دارند.
فیبرها اثر لاغری دارند و یبوست را از بین می برند؛ خیلی از مواد غذایی که روزانه استفاده می کنیم دارای فیبر هستند مانند آناناس، هلو، پرتقال، انگور، کشمش، گریپ فروت، گیلاس، قارچ، گوجه فرنگی، کرفس، پیاز، خیار، کاهو، سیب زمینی، گل کلم، ذرت، نخود، اسفناج، هویج، ماکارونی؛ بدن ما روزانه حدوداً به 30 گرم فیبر غذایی نیاز دارد که با خوردن این مواد می توان آن را برای بدن مهیا کرد.
بهترین منابع غذایی فیبردار 14 ماده غذایی است:
سبوس جو دو سر: این ماده غذایی خواص زیادی دارد؛ به غیر از اینکه سرشار از فیبرهای محلول در آب و فیبر پکتین است، برای کاهش کلسترول و وزن مناسب است، ضمن اینکه موجب خارج شدن کالری های جمع شده در روده می شود.
میزان کلسترول خون را به میزان 15 درصد کاهش می دهد و از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند؛ اگر 3 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر را قبل از غذا در یک لیوان آب بریزید و میل کنید، اشتها را کم می کند. سبوس گندم نیز دارای فیبر زیادی است.
زیتون سیاه: زیتون سیاه طعم متفاوتی نسبت به زیتون سبز دارد اما از لحاظ ارزش غذایی تفاوت چندانی ندارد البته زیتون سیاه نسبت به زیتون سبز روغنی تر است.
زیتون های سیاه طبیعی که به صورت صنعتی سیاه نشده اند، ارزش غذایی بالایی دارند و به هضم غذا کمک می کنند؛ 100 گرم این میوه کوچک دارای 12.2 گرم فیبر است.
بادام: بادام غنی از پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم و آهن است؛ فیبر موجود در بادام کمک به عملکرد روده می کند و اثر مثبت بر روی سطح کلسترول خون دارد.
لوبیا قرمز: لوبیا قرمز ضد سرطان است و فشار خون را پایین می آورد، ضمن اینکه یبوست را بر طرف می کند؛ لوبیا قرمز از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.
پسته: پسته یکی از آجیل ها و دانه های سرشار از فیبر است؛ 100 گرم پسته دارای 10.3 گرم فیبر مواد غذایی است.
انجیر خشک: انجیر خشک یکی از میوه های پر انرژی است که غنی از کلسیم، منیزیم و آهن است.
گردو: بیشترین میزان آنتی اکسیدان در گردو وجود دارد؛ یک منبع مهم فیبر است، در هر 100 گرم گردو 9.5 گرم فیبر وجود دارد.
عدس: عدس دارای منگنز، آهن، پروتئین، فسفر، تریپتوفان، فولات، مس، پتاسیم، ویتامین B1 است و 100 گرم آن 15.64 گرم فیبر دارد که موجب هضم غذا می شود.
خرما: خرما نیز یکی از منابع مهم فیبر است؛ 100 گرم خرما دارای 8.7 گرم فیبر است.
نارگیل: نارگیل حاوی مقدار زیادی فیبر است؛ 100 گرم خرما دارای 7.8 گرم فیبر است.
کنگر فرنگی:100 گرم کنگر فرنگی به طور متوسط دارای 7.7 گرم فیبر است؛ از کیسه صفرا محافظت می کند و مانع برخی سرطان ها می شود.
نان سبوس دار: بر خلاف نان سفید که دارای کمی فیبر است، نان سبوس دار یک منبع عالی فیبر است؛ 100 گرم نان سبوس دار دارای حدود 7.5 گرم فیبر است.
لوبیای سفید: لوبیای سفید علاوه بر کربوهیدرات و پروتئین و مواد معدنی دارای منبع بسیار خوبی از فیبر است؛ هر 100 گرم آن 6.8 گرم فیبر دارد.
آلو: آلو بهترین اثربخشی در یبوست را دارد؛ دارای خواص آنتی اکسیدانی است. ( فارس )
