شلغم گياهي بسيار مقوي و مغذي است كه به دليل دارا بودن قند گياهي و املاح مفيدي مانند كلسيم و منيزيم، جزو مواد غذايي بسيار با ارزش محسوب مي‌شود.
به گزارش ايسنا، شلغم يك منبع غني از فوليك اسيد، اسيد پانتوتنيك، ويتامين‌هاي ث، ب و آ و همچنين املاح معدني ضروري شامل فسفر، كلسيم، گوگرد، منيزيم و يد، مس است.
سايت تخصصي تغذيه تحت عنوان «اوري نوترينت» در مقاله جديدي در اين باره آورده است: شلغم يكي از پاك كننده‌ها و مواد خون‌ساز مفيد است و كلسيم و منيزيم موجود در آن نقش به سزايي در جلوگيري از ابتلا به بيماريهاي خطرناك مانند سرطان دارد.
در اين مقاله همچنين آمده است: شلغم بسيار مقوي و اشتها آور است. ضعف جنسي را درمان كرده و موجب افزايش سلول‌هاي جنسي مردانه مي‌شود. شلغم سرفه را تسكين مي‌دهد و براي معده و روده نيز مقوي است. آب شلغم، قند خون را پائين مي آورد و قرقره كردن آب شلغم پخته براي درمان گلودرد موثر است.
يكي ديگر از مزاياي نوشيدن آب شلغم درمان جوش صورت است. شلغم همچنين به تقويت حافظه كمك مي‌كند و به دليل دارا بودن مقادير قابل توجهي از ويتامين ب 1 براي درمان كم خوني بسيار مفيد است. اين گياه پرخاصيت همچنين براي رشد و نمو استخوانها سودمند است و به همين خاطر مصرف آن به زنان باردار و شيرده توصيه مي‌شود.
شلغم مهمترين گياه ضد سرطان محسوب مي‌شود تا جايي كه حتي گسترش سرطان را متوقف مي‌كند. شلغم پخته نيز دارويي بسيار موثر براي درمان برونشيت است. اين ماده غذايي سودمند حاوي نشاسته، پروتئين و سلولز است و به همين سبب به عنوان يكي ماده غذايي نيروزا شناخته مي‌شود.
متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند كه در فصل زمستان براي پيشگيري از سرماخوردگي و بيماريهاي تنفسي حداقل چند نوبت در هفته شلغم بخوريد. اگر به ناراحتي معده مبتلا نيستيد به ياد داشته باشيد كه خواص آب شلغم خام بيشتر از شلغم پخته است اما به طور كلي آب شلغم، بدن را تميز كرده و مواد سمي را از بدن خارج مي‌سازد.
