جمعه ۸ بهمن ۱۴۰۰ - 28 Jan 2022
تاریخ انتشار :
چهارشنبه ۲۳ مرداد ۱۳۹۲ / ۲۳:۲۸
کد مطلب: 18942
۱

چگونه ارزش تغذیه‌ای فست فود را افزایش ‌دهیم

مریم زارعی، کارشناس ارشد تغذیه در گفت‌وگو با فارس اظهار داشت: منظور از فست فود غذای آماده‌ای است که معمولاً بدون قاشق، چنگال و بشقاب و عمدتاً به شکل ساندویچی سرو مى‌شود و غذاى انگشتى به حساب مى آید.

فست فودها یا غذاهای آماده، غذاهایی هستند که خیلی آسان و سریع تهیه می شوند و شامل پیتزا، انواع ساندویچ، هات داگ، چیپس، پنیر، مرغ سرخ کرده ،ناگت مرغ به همراه سیب زمینی سرخ کرده هستند.
وی با اشاره به اینکه مصرف بی رویه فست فودها می‌تواند مشکلاتی را برای سلامت ایجاد کند افزود: چاقی و اضافه‌وزن، بیماری‌های قلبی و عروقی و اختلالات گوارشی و کبد از عوارض مصرف این مواد است زیرا این نوع غذاها با کالرى، نمک و چربى به ویژه اسید چرب اشباع بالا و ویتامین و مواد معدنى اندک، در دراز مدت خطر ابتلا به فشارخون بالا را افزایش می‌دهند.

وی گفت: نان‌های مورد استفاده در غذاهای آماده نیز غالباً بدون سبوس است که به کاهش دریافت فیبر مورد نیاز بدن منجر می‌شود.
به گفته این کارشناس ارشد تغذیه این غذاها معمولاً دارای نمک زیادی هستند. نمک به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده (به علت خاصیت ضد باکتریایی) و پیوند دهنده ذرات گوشت عمل می‌کند. جذب کلسیم در بدن با مصرف زیاد این غذاها به علت نمک بالای آنها کم شده و فرد در معرض کمبود کلسیم قرار می‌گیرد.
وی استفاده از میوه‌ها و سبزی‌های سالم و تازه (گوجه فرنگی، خیار،کاهو،کلم ،فلفل دلمه‌ای) همراه فست فودها را راهکاری برای افزایش ارزش غذایی فست فودها برشمرد و گفت: مصرف مقادیر مناسب این مواد می‌تواند ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن تأمین کرده و فیبرموجود در آنها با کاهش جذب چربی از اضافه وزن و چاقی پیشگیری می‌کند.
زارعی توصیه کرد تا در کنار فست فودها به جای سس مایونز از سس گوجه فرنگی که چربی کمتری دارد استفاده شود تا چربی کمتری مصرف شود و به جای سیب زمینی سرخ شده هم می‌توان از سیب زمینی تنوری استفاده کرد.
نام شما

آدرس ايميل شما
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود
  • نظرات پس از تأیید مدير حداكثر ظرف 24 ساعت آينده منتشر می‌شود

نظریه اریک برن
۱۰ مهارتی که کودکان برای شغل آینده‌شان به آن نیاز دارند
معرفی  کتاب “جادوی عشق به خویشتن” اثر دکتر مهوش معاذی نژاد
مشاوره پیش از ازدواج و باورهای نادرست
گزارشی از جزئیات تعرفه‌های مشاوره‌های روانشناسی و روانپزشکی در تهران و چالش بیمه‌ها
دختران از کجا به کجا فرار میکنند ؟!
چرا خاطراتمان را فراموش می‌کنیم؟
متلک ها و مزه‌پراکنی نوجوانان نشانه هوش آن‌هاست!
چرا تشخیص افسردگی در مردان سخت‌تر است؟
نشانه‌های ابتلا به افسردگی چیست؟
راهبردهاي آموزش براي دانش‌آموزان داراي ناتواني يادگيري باهوش
فشارهای روانی محیط اطرافتان را کنترل کنید
در نگاه کسانی که پرواز را نمی فهمند ، هر چه بیشتر اوج بگیری کوچکتر خواهی شد.