مبتلایان به کبد چرب چطور رژیم بگیرند؟
دکتر سيد علي کشاورز، متخصص تغذیه در پاسخ به اینکه افراد مبتلا به کبد چرب چه محدوديت‌هاي غذايي دارند و بايد چه نوع تغذيه‌اي داشته باشند، می گوید:
توصيه مي‌شود افراد مبتلا به کبدچرب غذاهاي سرخ‌شده نخورند. مصرف جگر، دل، قلوه، کله‌پاچه، مغز، کره و روغن جامد گياهي براي اين افراد ممنوع است. غذاها بايد فرپز، آبپز و بخارپز باشد. مصرف گوشت قرمز بايد محدود شود.
رعايت رژيم غذايي و کاهش وزن بهترين درمان کبدچرب است. بسياري از مراجعان ما با رژيم‌غذايي و کاهش وزن، از مرحله 2 و 3 و حتي نزديک به خطر بهبود پيدا کرده‌اند.
در علم پزشکي، هيچ تضميني براي پاک شدن کبد وجود ندارد اما من براي مراجعانم اين موضوع را تضمين مي‌کنم البته به شرطي که دستورهاي تغذيه‌اي را به طور کامل رعايت کنند.
کاهش وزن در افراد مبتلا به کبدچرب چه ويژگي‌اي دارد؟
در اين افراد، کاهش وزن نبايد سريع باشد. کاهش وزن سريع، نه‌تنها به نفع بيمار نيست بلکه ممکن است بيماري را تشديد کند. براي تخليه چربي از کبد کاهش وزن آرام و رعايت رژيم غذايي به مدت طولاني ضروري است.
براي کنترل چربي‌خون چه توصيه‌اي داريد؟
براي کنترل چربي‌خون، مصرف غذاي کم‌چرب و حذف روغن مايع، شکر، شيريني، نوشابه و بستني توصيه مي‌شود. مصرف موادغذايي حاوي فيبرهاي محلول مانند سيب و حبوبات هم بايد بيشتر شود. زيرا فيبرها جذب چربي و کلسترول را در دستگاه گوارش کاهش مي‌دهند.
آيا براي کنترل بيماري و کاهش وزن بايد از مکمل استفاده کرد؟
مکمل‌هاي غذايي فيبري پروتئيني که خوشبختانه در ايران توليد مي‌شود برايشان مفيد است. فيبر، مانع جذب کلسترول مي‌شود و پروتئين احساس سيري ايجاد مي‌کند و باعث مي‌شود فرد بدون احساس ضعف، وزن کم کند. معمولا براي درمان اين بيماري، داروي موثر و قطعي وجود ندارد. اگرچه داروها کمک‌کننده‌اند اما رعايت رژيم غذايي موثرتر است. مراجعان ما با رعايت رژيم غذايي بدون کوچک‌ترين ناراحتي از درجه يک، دو يا سه کبدچرب بهبود پيدا کرده‌اند.
هفته نامه سلامت
