میگنا: نتایج یک بررسی جدید حاکی از آن است که خوردن سه برابر نمک بیشتر از مقدار توصیه شده در هر روز می‌تواند باعث ایجاد توده‌های سمی در مغز شود که به زوال عقل مرتبط هستند. نتایج یک آزمایش در موش‌ها نشان داد، رژیم غذایی بسیار شور باعث ایجاد پروتئینی به نام تاو در مغز آن‌ها شده است.

پروتئین‌های تاوی که کارکرد خود را در تثبیت کردن ریزلوله‌ها از دست داده‌اند عامل اصلی بیماری‌های مرتبط به زوال عقل مانند آلزایمر و پارکینسون هستند. متخصصان دانشکده پزشکی ویل کرنل در نیویورک، تأکید می‌کنند، موش‌هایی که رژیم غذایی پرنمک داشتند، در تست توانایی عملکرد شناختی ضعیف عمل کرده‌اند.

با این حال، این تیم هشدار داده است که مطالعات بیشتری لازم است تا ثابت شود رژیم غذایی با نمک بالا ممکن است همین تأثیر را در انسان ایجاد کند. مؤسسه بهداشت انگلیس درباره محدودیت مصرف نمک برای بزرگسالان به طور مدوام هشدار می‌دهد، اما روند تغذیه مردم این کشور تغییر نکرده است.

رژیم غذایی پر نمک همچنین می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته‌های مغزی را افزایش دهد. آمار‌ها حاکی از ان است، بیش از ۸۵۰ هزار نفر در کشور کم جمعیت انگلیس مبتلا به دمانس هستند و این رقم تا سال ۲۰۵۰ به بیش از دو میلیون نفر خواهد رسید.