دور ریز غذا و سه تجربه جهانی
دکتر برهان ولدبیگی
در زیر به تجربه سه کشور در مدیریت "دور ریز مواد غذايی" اشاره میشود :
فرانسه محدودیتهای زیادی را در نظر دارد برای دور ریز مواد غذایی در خانه ها،فروشگاهها و سوپر مارکتها. این مواد غذایی به سازمانها و نهادهای متولی توزیع مواد غذایی میان نیازمندان، اهدا میشود.به این ترتیب ،کشور فرانسه تنها حدود ۲٪ مواد غذایی تولیدی سالانه اش را از دست میدهد.
کره جنوبی دور ریختن زباله ها ارگانیک غیر قانونی است.آنها زباله های مواد غذایی را در کیسه های ارگانیک جمع آوری میکنند . این زباله ها به کمپوست یا غذای حیوانات تبدیل میشوند.از سال ۲۰۰۵ این قانون در کره جنوبی اجرا میشود امروز ییشتر از ۹۵٪ زباله های غذایی در کره بازیافت میشوند.
ایتالیا هم مانند فرانسه مواد غذایی مانده در خانه ها،فروشگاهها و سوپر مارکتها را برای توزیع در میان خانواده های نیازمند ، با رعایت اصول بهداشتی و ایمنی مجددا بسته بندی کرده و برای شرکتهای توزیع کننده تخفیف مالیاتی در نظر می گیرد. علاوه بر این ،سالانه بیش از یک میلیون یورو برای تحقیقات در حوزه تولید مواد غذایی با کیفیت و ماندگاری بهتر هزینه می نماید.این کشور موفق شده است تا سالانه یک میلیون تن از زباله های مواد غذایی خود را کاهش دهد.
به گزارش میگنا دکتر برهان ولد بیگی در ادامه این مطلب آورده است که بنا به آمار "فائو" (سازمان خوراک و کشاورزی وابسته به سازمان ملل متحد ) در ایران سالانه بیش از ۳۵ میلیون تن مواد غذایی دور ریخته می شود که برای تامین غذای حدود ۱۸ میلیون نفر کفایت می کند.بخش مهمی دور ریز مواد غذایی در ایران بعلت مدیریت نادرست حوزه کشاورزی در بخش تولید و توزیع است.
علاوه بر این، فقدان تکنولوژی لازم برای فرآوری و نگهداری مواد غذایی و امکان بازیافت مناسب زباله های ارگانیک نیز مزید بر علت فوق می باشد . بهتر است بدانیم که متاسفانه، سالانه یک سوم مواد غذایی تولیدی در جهان، به "زباله" تبدیل میشود.هدف باید کاهش حداکثری این مقدار زباله باشد.
